Una inspección es la visita que se realiza en el lugar
para verificar que el rendimiento de una operación está en
concordancia con estándares específicos orgánicos. La inspección
cubre todas las fases del proceso de producción, incluyendo el
almacenamiento, procesamiento y empaquetamiento. Las inspecciones
son realizadas por le menos una vez al año y verificaciones
puntuales son también efectuadas. El flujo de los productos
orgánicos debe poderse rastrear fácilmente todo a lo largo de la
cadena de producción: esto significa que así los productos
orgánicos pueden efectivamente ser etiquetados como "orgánicos" en
todos las etapas del proceso de producción y niveles de
manipulación y de esta manera distinguirse de los productos
convencionales. Los inspectores verifican que los productos
orgánicos sean identificables y separados de los productos no
orgánicos. Se requiere también establecer y mantener un registro de
los orígenes y uso de los insumos así como del flujo de las
cantidades para que el inspector pueda efectuar el balance de
entradas y salidas. Si el operador orgánico o unidad a ser
inspeccionada es un grupo de cultivadores, entonces el inspector
verifica el funcionamiento del sistema interno de control del grupo
así como un muestra del mismo. |