Publications  

• Café – Guide de l’exportateur, souvent appelé Guide du café de l’ITC – Seconde édition datant de2002. 344 pages. Disponible en français, anglais et espagnol. La publication traite des questions liées au commerce du café utiles aux planteurs, aux exportateurs, aux entreprises de transport, aux certificateurs, aux associations, aux autorités et autres intervenants des pays producteurs. C’est probablement la source d’information la plus complète et la plus neutre au monde sur le commerce international du café. Une version imprimée peut être commandée à la boutique en ligne de l’ITC.      
• Guide des  indications géographiques – Faire le lien entre les produits et leurs origines. Cette publication de 245 pages date de 2009; elle inclut des études de cas détaillées faisant la part belle au café. Le fait que seulement 10% des indications géographiques protégées à travers le monde concernent les économies en développement permet de mieux comprendre le potentiel qu’offre cet outil de réduirela pauvreté par le commerce. Il s’agit du premier ouvrage sur ce thème ciblant le monde des affaires des pays en développement. Il s’appuie sur huit études de cas et 200 rapports publiés pour donner un aperçu très utile de la façon de créer et de gérer les indications géographiques, de partager les coûts et les bénéfices et d’interpréter les cadres juridiques. Disponible à la boutique en ligne de l’ITC en français, anglais  et espagnol. Vous pouvez également télécharger ici gratuitement le Pdf: français, anglais et espagnol. 

Documents techniques:  

• The Coffee Sector in China (en anglais), septembre 2010.Cette publication de 25 pages donne un aperçu de la production, des exportations, des importations, de la transformation et de la consommation. La Chine est à la fois exportatrice et importatrice de café vert et de café torréfié. Les quantités produites et consommées sont faibles dans le contexte mondial: la Chine produit près de 40 000 tonnes de café vert par an (soit 0,5% de la production mondiale). La consommation annuelle avoisine 30 000 tonnes (soit 0,025 kg par habitant) – une quantité certes faible mais en augmentation, notamment parmi les classes moyennes urbaines en pleine expansion. Ce rapport fournit des informations sur la production, l’exportation, l’importation, la transformation et la consommation de café en Chine. Outre les données traditionnelles passées, actuelles et prévisionnelles, ce rapport passe également en revue: 
  • les réglementations spéciales en matière d’importation 
  • les exigences en matière d’emballage, de marketing et d’étiquetage  
  • les pratiques commerciales nationales spécifiques 
  • les données sur les marchés de niche du café  
  • l’influence des relations commerciales étrangères 
  • les types de café faisant l’objet d’échanges 
  • et les pays d’origine des cafés importés. 
   
• Climate Change and the Coffee Industry (en anglais), février 2010. Ce document de 30 pages s’inspire du chapitre 13 du Guide du café. Il a été utilisé lors de divers séminaires et ateliers sur le climat/café, incluant l’EAFCA-2010. 

Articles et rapports: 

• Les femmes dans le secteur du café.Étude en anglais sur le rôle des femmes dans le secteur du café dans les pays producteurs; l’accent est mis sur les statistiques liées à i) l’emploi, ii) la propriété et iii) les associations et groupes nationaux. Elle a été publiée dans plusieurs journaux spécialisés à travers le monde et a servi de référence lors de conférences internationales sur le café. Tiré de la revue de Forum du commerce international, 3&4, 2008. 
• La première enchère mondiale de café par internet. Elle a débouché sur le programme Cup of Excellence (La tasse d’excellence). Tiré de la revue trimestrielle de Forum du commerce international, 3/2000 
• Le Café gourmet permet une majoration des prix en ligne. Quatre ans après son lancement, un bilan du programme Cup of Excellence. Tiré de la revue trimestrielle de Forum du commerce international, 3/2003 
• Quel avenir pour les producteurs de café? Cet article explique les raisons pour lesquelles les pays producteurs de café ne sont pas toujours en mesure d’ajouter de la valeur lors des étapes de transformation du café (torréfaction, mélange, mouture, emballage, etc.). L’article donne des informations sur les nombreux obstacles auxquels sont confrontés les producteurs et les exportateurs de café ainsi que des suggestions pour les surmonter. Tiré de la revue trimestrielle de Forum du commerce international, 2/2004. 

Présentations: 

• Normes et étiquettes. OMC, 9 juillet 2009.Six diapositives sur le café, incluant un aperçu des programmes liés à la durabilité. 
• Études de cas de l’ITC dans le secteur du café. CNUCED, 14 décembre 2009. 18 diapositives sur les questions concernant la qualité, la durabilité et les femmes. 

Une carte traditionnelle représente la taille des pays en fonction de la superficie des terres. Ainsi l’Australie, le Canada et la Fédération de Russie sontimmenses alors que par exemple, le Honduras, l’Ouganda et la Côte d’Ivoire sont relativement petits. Le site Worldmapper, propose une vaste collection de cartes du monde basées sur des paramètres autres que celui de la surface des terres. L’ITC et Worldmapper ont développé conjointement deux cartes montrant le monde à travers le prisme de la production et de la consommation du café. Les deux cartes désignent en un coup d’œil les plus grands producteurs de café que sont le Brésil, le Viet Nam et la Colombie (à eux seuls, ils représentent 60% de la production mondiale). Elles montrent également que l’Europe du Nord se place en tête des régions consommatrices (avec près de 10 kg par habitant et par an en moyenne), suivie par le Brésil (5 kg), qui se place devant les États-Unis (4 kg).   

Vous pouvez utiliser le service de Questions et réponses pour trouver des réponses à des questions comme: 
Q&A 032: Comment aborder de potentiels acheteurs?  ou
Q&A 142: Quelle est la fonction des "intermédiaires" dans la chaîne d'approvisionnement du café? Sont-ils nécessaires? 

Pour les personnes souhaitant vendre du café.
L’équipe en charge du café n’offre pas de services marketing ou les noms/adresses des acheteurs ou des vendeurs de café. Si le travail accompli par l’ITC concernant Mieux Exporter vous intéresse, ce site n’offre pas de services marketing ou les noms/adresses des acheteurs ou des vendeurs de café. Si ce volet en particulier vous intéresse, voici des liens vers des associations de café dans les pays consommateurs et, indirectement, leurs membres:  

• Fédération européenne du café (FEC)  
• Association du café vert, EU (ACV)  
• Association américaine des cafés de spécialité (SCAA)  
• Association européenne des cafés de spécialité (SCAE)  
• Association japonaise du café (AJCA) 

Sachez que l’annuaire “F.O. Licht’s World Coffee & Tea Yearbook” (révisé une fois par an) offre une liste exhaustive de contacts concernant approximativement 5 000 entreprises des secteurs du café et du thé dans près de 100 pays producteurs, incluant des statistiques et des analyses sur les importations et les exportations de ces pays. Pour de plus amples informations sur la façon de se procurer cet annuaire, allez sur le site : www.agra-net.com Une liste d’adresses moins exhaustive mais gratuite est disponible à l’adresse  www.teaandcoffee.net (cliquer sur: users/information). Un répertoire d’importateurs et d’exportateurs est également disponible à l’adressewww.coffeeandcocoa.net. 

Comprendre la structure et l’évolution  des marchés internationaux est essentiel aux entreprises et aux institutions d’appui au commerce (IAC). Les entreprises qui explorent les marchés mondiaux en quête d’opportunités pour diversifier leurs produits et leurs marchés ainsi que leurs fournisseurs, et les IAC qui cherchent à fixer des priorités en termes de promotion du commerce, de performance sectorielle, de pays partenaires et de stratégies de développement du commerce, doivent disposer d’informations statistiques détaillées sur les flux commerciaux internationaux afin d’utiliser efficacement leurs ressources. La recherche stratégique sur les marchés basée sur ces informations permet d’évaluer la compétitivité de la performance du commerce aux plans national et sectoriel, et d’identifier les produits et les marchés prioritaires pour le développement du commerce. 

La Section Recherche et analyse de marchés (MAR) de l’ITC produit et diffuse des analyses sur le commerce et la recherche de marchés à l’intention des institutions d’appui au commerce et du monde des affaires dans les pays en développement et les économies en transition. MAR offre des analyses approfondies des flux commerciaux internationaux et développe des outils analytiques pour l’analyse des marchés et la promotion du commerce ainsi qu’un renforcement des capacités et une formation. Pour de plus amples informations, contacter directement l’équipe MAR. 

Projects antérieurs – exemples: 

• Ateliers et consultations dans plus de 30 pays 
• Formation en entreprise offerte à 120 personnes originaires de pays producteurs.
• Le projet Café gourmet (1997-2000), qui s’est déroulé au Brésil, au Burundi, en Éthiopie, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Ouganda, a révélé le potentiel de majoration des prix du développement des exportations de cafés de qualité. Le projet a été développé en coopération avec l’Organisation internationale du café (OIC) et financé par le Fonds commun pour les produits de base (FCPB). Il a testé de nombreuses méthodes nouvelles de production, transformation et  commercialisation des cafés gourmets. Le projet a inclus la première enchère mondiale en ligne de café qui s’est déroulée au Brésil en 1999 et a débouché sur le concours Cup of Excellence ® et un programme d’enchères, utilisé dans de nombreux pays. 
• Café – Guide de l’exportateur(1992 et 2002) Cette publication de 344 pages traite des questions liées au commerce du café utiles aux planteurs, commerçants, exportateurs, entreprises de transport, associations, autorités et autres intervenants des pays producteurs de café. Le guide figure parmi les publications les plus populaires de l’ITC – parfois appelé Le guide du café, il peut être commandé à la boutique en ligne de l’ITC et est disponible en ligne en français, anglais et espagnol. 
• 4C en Afrique (2008-2009). L’ITC a offert une formation (en utilisant la publication et le site du Guide du café à l’Association des producteurs de cafés fins d’Afrique de l’Est (EAFCA) et à l’Association du Code commun pour la communauté du café (4C) durant l’introduction du programme 4C de durabilité dans plusieurs pays africains. 

• Le site Internet du Guide du café, lancé en 2005, est basé sur la publication de l’ITC Le Café – Guide de l’exportateur. Ses 500 textes sont régulièrement mis à jour et le site inclut un service interactif de Questions et réponses qui affiche plus de 200 réponses détaillées – en français, anglais et espagnol.

Projets nationaux et régionaux dans le secteur du café: 

• Ethiopie: Création de sept grands laboratoires de contrôle qualité du café. Le projet améliorera la qualité, la cohérence et la traçabilité des différents cafés afin de satisfaire aux demandes des marchés. L’ITC fournit un appui concernant l’équipement, la formation à la dégustation et les activités marketing. 
• Afrique de l’Est: Création d’associations du café/de femmesdans six pays en coopération avec l’International Women’s Coffee Alliance (IWCA), et l’Association des producteurs de cafés fins d’Afrique de l’Est (EAFCA). 
• Cameroun: Élaboration d’une stratégie nationale d’exportation et  mise en œuvre de composantes sélectionnées. 
• Ouganda: Renforcement institutionnel et développement des exportations des organisations nationales du café (UEPB et UCDA) et des coopératives NUCAFE. 
• Afrique centrale: Développement d’une stratégie régionale d’exportation pour neuf pays  de la Communauté économique des États de l’Afrique centrale. 

Donateurs aux projets: 

• Programme d’amélioration de la qualité du café éthiopien en créant sept laboratoires de contrôle qualité du café avec équipement et formation  (2002-2010).   
• Gestion et promotion du site et de son service Questions et réponses (2004-2005).    
• Soutien, via l’ITC, à la création du programme de café 4C – en utilisant le Guide du café de l’ITC pour la formation (2005-2006). 

Le Gouvernement du  Danemark, via l’Agence danoise de développement international (DANIDA) 

• Guide du café. Développement, publication et diffusion (1992) 
• Guide du café. Développement, publication et diffusion (2002) 
• Développement du site internet du Guide du café, (2003-2005) 

Le négociant de café Efico sa/bv, Belgium, (entreprise) 

• Traduction du Guide du café (2002/2003). 

Le Gouvernement de Norvège: 

• Le Guide du café (1992) 

Le Gouvernement des Pays-Bas, via le Centre de promotion des importations des pays en développement (CBI) : 

• Le Guide du café (1992) 
• Formation et autre forme de soutien à l’introduction du programme de durabilité 4Cdans les pays d’Afrique de l’Est en coopération  avec l’Association  des producteurs de cafés fins d’Afrique de l’Est (EAFCA)  (2008-2009) 
• Projet ougandais de développement des exportations de café (NTF II) (2010 – 2013) 

Le Gouvernement du Canada, via l’Agence canadienne de développement international (ACDI). 

Développement d’une stratégie régionale de production et d’exportation de café dans la Communauté économique des États de l’Afrique centrale (CEEAC) www.ceeac-eccas.org, incluant la mise en œuvre de projets dans le secteur du café dans neuf de ses dix États membres  (2010-2013)