¿Qué representa la certificación de productos orgánicos?

 De manera general, el proceso de certificación puede ser dividido en dos partes: la inspección (o control) que verifica que la producción y la manipulación estén siendo llevadas a cabo en conformidad con los estándares en función de los cuales se van a realizar la certificación; y la certificación que confirma que la producción y la manipulación están conformes a estos estándares. Los procedimientos de certificación para la certificación de productos orgánicos deben ser tales que permitan hacer el seguimiento y el control del flujo de productos desde la producción primaria en granja, todo a lo largo de cada etapa de fabricación / transformación hasta el producto final listo para el consumo. Los productores y los exportadores deben adquirir la certificación en función de los estándares propios y específicos a los mercados a los que están destinando sus productos, indicando que éstos son orgánicos.