Plusieurs gouvernements nationaux et une multitude
d'organisations privées de certification ainsi qu'agricoles, ont
définis le terme d'agriculture biologique. Par le passé, les
différences entre ces définitions étaient signifiantes, mais les
fortes demandes du secteur commercial revendiquant une plus grande
cohérence ont aboutit à ce qu'il y ait une plus grande uniformité.
Selon la définition du Codex Alimentarius, « l'agriculture
biologique est un système d'administration de la production
holistique qui promeut et met l'accent sur les eco-systèmes
agricoles de santé, incluant la biodiversité, les cycles
biologiques ainsi que l'activité biologique des sols. Elle met en
relief l'utilisation de pratiques d'administration de préférence
pour tout ce qui est utilisé en dehors de la ferme, tenant en
compte que les conditions régionales requièrent de systèmes adaptés
au niveau local. Ceci est atteint en utilisant, le cas échéant, des
méthodes agronomiques, biologiques et mécaniques, en opposition à
l'utilisation de matériel synthétique pour satisfaire n'importe
quelle fonction au sein du système. Les produits étiquetés comme «
biologiques » sont ceux qui ont été certifié comme ayant été
produits en accord à des standards de production biologique
clairement définis, comme par exemple ceux formulés dans les
régulations. |